脆司令和酥司令的区别

脆司令和酥司令的区别

脆司令和酥司令是中国传统糕点之一，经常在一起提起但也常常让人分不清哪个是哪个，下面我们就来深挖他们两个的区别。

外观

脆司令的外观整体呈现出一片黄色，包裹着一层金灿灿的糖衣，外层酥脆却不至于过分硬脆，咬起来口感让人感觉令人愉悦。

而酥司令则外观呈现出一片白色，看上去摸起来也软软的，不像脆司令外层那么酥脆，个别还会有纹路，糖衣也比脆司令少一些。

口感

脆司令咬起来咬碎，口感细腻，由于外层糖衣覆盖，所以味道甜而不腻，嚼劲十足，咀嚼间听到清脆的声音。

酥司令口感比脆司令柔软，吃起来的时候有些油润感，在口中分解时容易散开，所以干馏酥与糖混合时会比脆司令更松散。

原材料

脆司令通常以面粉、糖、油为基本原料，还会加入芝麻、花生、杏仁等配料，这些口感坚果咀嚼时增加了更多爆炸感，让整个口感鲜明起来。

而酥司令则是由面粉、油、糖、鸡蛋粉混合而成，其中加入的面粉通常是低筋面粉，更加蓬松，油脂量相对而言也是比脆司令要高，所以口感更加柔软。

文化背景

脆司令和酥司令是中国传统糕点之一，相传最早起源于广东潮汕。脆司令的形状，据说是清代慈母为儿子做生日蛋糕时所创造的，又因为戚继光率军南征北战时经常佩戴此形的帽子而得此名。

而酥司令的名字则来源于 *** ，他曾讲过自己很喜欢吃一种糕点，这种糕点是浙江苏州一种传统糕点，叫做酥司令。

结语

虽然脆司令和酥司令都属于传统的小点心，但是因为口感、原材料等方面的差别，加上文化背景的不同，在我们的生活中也会有不同的地位。

现在肯定已经分清他们之间的区别了吧！尝试着做一次脆司令或酥司令吧，相信你会发现这些小点心的魅力，同时也能够更加深刻的感受到中国传统文化的底蕴。